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 IL PRANZO E' SERVITO.....

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AutoreMessaggio
paola

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Numero di messaggi : 386
Data d'iscrizione : 09.09.08

MessaggioTitolo: IL PRANZO E' SERVITO.....   Mer Set 24, 2008 10:06 pm




Diciamolo, quante volte entrando in cucina ci siamo sentiti scoraggiati!

Se non sei un cuoco di professione a volte non sai proprio cosa cucinare
e soprattutto come farlo.

E’ vero che spesso è sufficiente un buon primo per risolvere, ma un vero pasto è un'altra cosa.
Per fortuna basta acquistare una rivista o accendere la tv per essere bombardati da ricette;
ricette di pesce, di dolci, di pasta, ricette facili e ricette veloci, ti danno il tempo di preparazione e quello di cottura,
ti insegnano a fare dolci e biscotti come quelli di pasticceria,
ti fanno pensare che con quattro patate puoi preparare un’ottima torta salata o,
magari usando gli avanzi che hai nel frigo, fare piatti degni di uno chef.

Ci provi, ma spesso il risultato è deludente.

Allora, uniamo le forze e le esperienze, usiamo internet per scambiarci ricette vere e tradizionali,

preparate e provate già dalle nostre mamme e nonne,
semplici ma buone e sane con l’aggiunta magari dei trucchi o delle modifiche provate da noi.
Riscopriamo le tradizioni della nostra cucina italiana,
anche se un po’ modernizzata perché il tempo non basta mai.

La nouvelle - cuisine lasciamola agli chef e gustiamola al ristorante.

A casa, cerchiamo di ritrovare nella cucina un piacere, oltre che un’occasione per trovare amici on-line













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matteo
Admin
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Numero di messaggi : 153
Età : 45
Località : messina
Data d'iscrizione : 10.05.08

MessaggioTitolo: il mio piatto preferito   Ven Ott 10, 2008 2:04 pm

Preparazione:

Tagliate il pesce spada a fette piccole e regolari togliendo la pelle dei bordi e spianatele.

(Dovranno essere spesse mezzo centimetro).

Conservate un po' di pesce spada (150 grammi circa) per la farcia che preparerete come segue:

rosolate in un tegame con olio, I'aglio, il pesce spada rimasto tritato ed il prezzemolo, anch'esso finemente tritato.

A parte fate sciogliere, in poco olio le acciughe pulite e deliscate ed unitele, insieme ai passolini, i pinoli, il pan grattato ed il parmigiano grattugiato, al soffritto che avete preparato.

Amalgamate il tutto, salate e pepate e togliete dal fuoco.

Sistemate una dose dell'impasto su ogni singola fettina di pesce spada che verrà arrotolata come un involtino.

Infilzatele insieme negli spiedini, alternando con foglie di cipolla e alloro

(con Ia stessa tecnica degli involtini di carne)

e sistematele sulla graticola dopo averle oliate ed impanate.

In mancanza della graticola potrete sistemarle in una pirofila che infornerete a fuoco caldissimo per 20 minuti.

Gli involtini di pesce spada vanno serviti ben caldi

accompagnati contorno

alla bella insalata verde con del radicchio

e tanto mais

con un buon vino bianco

ciao e buonappetito adim
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afata



Numero di messaggi : 9
Data d'iscrizione : 28.06.08

MessaggioTitolo: Re: IL PRANZO E' SERVITO.....   Ven Ott 24, 2008 10:31 am

da provaree..! baci baci ciaooo
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MessaggioTitolo: Re: IL PRANZO E' SERVITO.....   

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IL PRANZO E' SERVITO.....
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